法式薄餅（可麗餅）

自從某次在一間輕食風餐廳吃過之後就一直念念不忘，去別的餐廳也會找看看菜單甜點，但是都沒有，台式的可麗餅都是做脆皮包餡的（非常不喜歡邊吃會邊掉餡的任何食物），實在很饞，只好自己動手做啦，過程挺好玩的，來家裡玩的野孩子也搶著幫忙，真乖，不過讓我更累ORZ...

材料：

牛奶500C.C.、低筋麵粉250G、全蛋4個、鹽2G、砂糖40G、油2T。

（１）低筋麵粉過篩，一半入鋼盆，中間挖坑拌入蛋、鹽、砂糖，邊攪拌邊把另外一半麵粉加進去。

（２）攪拌均勻沒有粗粒時，慢慢拌入牛奶。

（３）加入油攪拌均勻之後，蓋上保鮮模放入冰箱３０分鐘。

⊕剛攪拌完看起來很稀，但是放心，還是可以做出餅皮來 ^_^

（４）平底鍋抹油（抹一次之後大概都不用抹了），小火溫鍋，舀一大匙到中間，稍微轉一下鍋子讓其他汁液均勻，旁邊有點微焦就可以翻面囉！

做餅皮期間一邊煮沸水，隔水加熱巧克力，小鬼頭們自己分工好哪個要幫我翻面、哪個要幫我攪拌巧克力，所以我就一邊收拾旁邊的碗盤一邊擦他們滴下來的湯湯水水。

呵呵.... 可愛的小惡魔們...

做完之後加上裡面加入巧克力捲起來，上面淋蜂蜜、冰淇淋，還有香蕉跟之前的醃蘋果汁跟果肉，真～～～好吃！我喜歡吃厚實一點的口感，所以一片都舀兩匙，一般賣的大概舀一匙就夠了，邊邊會更薄，要一直維持小火，顏色才會好看，稍微黑點的都是小鬼忍耐不住切中火，就稍微黑掉了，但是還是很香很好吃。

熄火之後小鬼頭鳥獸散，我賣力的洗完鍋子、擦完桌子，捧著裝飾好的薄餅上樓，噢～～～從此對安親班的老師們掬一把同情淚。

來吃點心啦！