朋友問我怎麼會開始對這些東西感興趣，是喜歡做還是喜歡吃，我想了一下，覺得自己應該說是享受那個過程，在以彰化自己有產的蔬果為前提下，去思考能做什麼，有什麼方式能做，多虧現在農產業的發達，其實很多東西彰化都有產了，材料上面比較沒有限制，但是你問我是不是打算要以果醬為主了，我會說不是，就算是手工果醬，市面上有差我一個嗎？
現在我只是利用閒暇時間，多方嘗試，找資料找產地，請人試吃，送朋友當禮物，這是我的興趣，但如果能因此從中間找到能用的素材，一定是一個很大的驚喜：）
材料：蘋果醋300g、蜂蜜80g、蘋果6顆、新鮮迷迭香6根、黑胡椒原粒5顆
材料我自己有調整了一些，原來的寫大蘋果12顆，但是我怎麼看都覺得這樣醬汁好像會被蘋果吸光欸，所以弄得少一點，迷迭香沒有現成的就買小磨坊的乾燥罐即可（小磨坊好多料理用的上的香草，迷迭香、百里香、茴香、月桂葉我都買了，心花怒放！），胡椒原粒則是需要找一下，原來寫的是多香果一匙，但是台灣沒有正名譯名，所以實在很難尋找，上網查多香果又叫甜胡椒，所以就買黑胡椒原粒，不要以為是很嗆的味道喔，原粒打開聞是很香的香草味。
（１）將醋倒入瓶底深鍋，加入蜂蜜，以小火攪拌到蜂蜜溶解，煮沸，轉以小火煮２分。
（２）蘋果削皮去核，切八等份，放入鍋裡小火熬煮８分左右，讓果肉柔軟但不要煮爛。
（３）水果的雜質泡沫要撈掉，撈多一點沒關係。
（４）乾淨玻璃罐入迷迭香、黑胡椒，在入醃蘋果。
是不是很簡單：）
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「裝飾完成」
呵呵呵.... 因為同時做別的東西，結果精神錯亂，把迷迭香寫成月桂葉，其實兩種的香氣很接近，這道醃蘋果除了可以搭配甜點食用，跟豬肉、禽類、火腿一起都很適合。
發現做瓶子的裝飾變成我最期待的事之一了，下次發篇教學，有人想看嗎？哈哈。
上面有調整醋跟蜂蜜的比例，原本是450g，所以裝完兩罐鍋子裡還有剩，順手拿來做蜜漬紅蘿蔔球，順便公佈一下做法。
整根紅蘿蔔分段削原球，這是上西餐課時某次期中的考題，西餐很多這種漬蘿蔔球，西堤的主餐也有附贈，沒做過的朋友不要退縮，這是我突然興致來了才自己坐在廚房慢慢削，可以去超市買現成的冷凍紅蘿蔔球或是切小塊就好，拿鍋煮沸水滾２～３分鐘，拿筷子插看看，變軟就拿起來，要保持脆脆的口感才好吃。
另外拿密封盒裝上面剩的醃蘋果醬汁，加３小茶匙糖攪拌，再加梅粉３小茶匙攪拌。
⊙加入紅蘿蔔球完成！隔天就可以吃囉，很開胃的小東西，如果要入味可以多放２～３天，記得放冰箱。
要增加口感滋味可以放話梅、紫蘇梅。
